Каштаны — как часть канарской кухни
Каштаны являются неотъемлемой частью канарской кухни. Весь ноябрь и декабрь каштаны на прилавках супермаркетов и фрутерий. Более 10 видов каштанов выращивают на севере острова. И в честь него в конце ноября начале декабре по острову проходят фестивали и гастрономические ярмарки с обязательным упоминанием каштанов, например «Noche de Castañas» и т.п.
В кулинарии каштан используют в различных вариантах. Он может быть и отдельной закуской или десертом, а может служить составляющим ингредиентом блюда. Лично я люблю просто жареные каштаны, самые вкусные приготовленные на открытом огне . Они пахнут печеным картофелем , а по вкусу напоминают смесь орехов и картофеля. Главное условие есть их сразу после приготовления, горячими, непременно обжигаясь. После того как они остынут, вкус будет уже совершенно не тот.
А если вы хотите приготовить каштаны в домашних условиях, то вот вам три варианта приготовления каштанов. Из них самые вкусные – жаренные на сковородке.
Ну и не стоить забывать о полезных свойствах каштанов. Основная польза — в высоком содержании белка. Именно поэтому этот плод очень полезен для вегетарианцев, так как он в полной мере способен заменить животный белок. Плюс высокое содержание аскорбиновой кислоты, кальция и витаминов группы В .
