Lenguado или морской язык
Есть тут такая рыба, называемая Lenguado. Ее ошибочно переводят как палтус или камбала.
А вот ни разу и не палиус! Это гораздо вкуснее. Это морской язык или же европейская солея.
Она плоская, как сволочь и достаточно колючая, короче гладить ее не рекомендуется. Я не знаю, как ей там живется на дне, но выглядит она как камень, если смотреть сверху. Относится к деликатесным видам рыбы. Очень вкусная штука, независимо от метода приготовления
Обладает двумя достоинствами. Из костей фактически один скелет. Что не может не радовать.
Давать рецепт приготовления Lenguado смысла нет, как я уже говорила, она вкусная при любых раскладах. Жареная, пареная, в кляре, тушеная, запеченная…. А вот как ее чистить, продемонстрирую.
Потому как она обладает мелкой чешуей, примерно как у ерша, и просто ее поскрести не получится. Зато если правильно сделать надрез, то кожица снимается очень легко.
Если что, рыбу чищу не я 🙂