Lenguado или морской язык

Есть тут такая рыба, называемая Lenguado. Ее ошибочно переводят как палтус или камбала.

А вот ни разу и не палиус!   Это гораздо вкуснее. Это морской язык или же европейская солея.

Она плоская, как сволочь и достаточно колючая, короче гладить ее не рекомендуется. Я не знаю, как ей там живется на дне, но выглядит она как камень, если смотреть сверху. Относится к деликатесным видам рыбы.  Очень вкусная штука, независимо от метода приготовления

Рыба морской язык

Обладает двумя достоинствами. Из костей фактически один скелет. Что не может не радовать.

Давать рецепт приготовления Lenguado смысла нет, как я уже говорила, она вкусная при любых раскладах. Жареная, пареная, в кляре, тушеная, запеченная…. А вот как ее чистить, продемонстрирую.  

Потому как она обладает мелкой чешуей, примерно как у ерша, и просто ее поскрести не получится. Зато если правильно сделать надрез, то кожица снимается очень легко.  Если что, рыбу чищу не я 🙂

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий